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新的飲食選擇

曾經有一個媽媽透過朋友介紹輾轉知道甜素,那天她在訊息裡說的我至今仍印象深刻,她說「兒子因為多種食材過敏,蛋、奶、麩質、奇異果...都不能吃,所以從小就沒有讓他吃蛋糕,直到上了幼稚園,每個月的生日會不能吃別人的生日蛋糕,連自己的生日也沒有蛋糕可以慶祝,今年他就跟我說媽咪你可以用發糕幫我切成一片一片中間夾果醬嗎?」
 
聽到這裡不管是不是媽媽都會覺得心酸。
 
麩質(Gluten),是存在於麥類(小麥、大麥、黑麥等)中的蛋白質,可以讓麵包、蛋糕有好的口感跟彈性。某一部分的人卻因為麩質,身體有過敏反應,[無麩質Gluten-free]即成為這近年來常見的飲食選擇。
 
前陣子和兒子一起看了『#海洋的陰謀』一片,兒子對這部片的導演佩服至極,他能夠為了喜愛海洋,追尋探究海洋的種種危機,追根究柢是因為大量的濫捕、濫殺,造成海洋的枯竭,片中出現很多的真心保護海洋的學者、人士,最後都表態他們因為海洋選擇不食肉類,或是純素(vegan)生活。
 
純素主義(Vegan)議題同樣也是現在越來越多人響應的理念,這樣的飲食選擇並不是為了修行,而是從環繞著人的食、衣、住、行、育、樂中去察覺,反思為了生產出更多食物,動物被迫接受人類的豢養與採集,vegan是完全不食用、不使用任何動物性產品的純素生活,是一種從動物友善的方向延伸而來的概念!
 
而在這5.6年內我接觸好多孩子,因為蛋、奶、麩質造成腸胃的不適、皮膚癢、起疹子或全身各種不適的問題,像這個媽媽一樣單純的希望孩子能有一個祝福孩子誕生的蛋糕,卻是好多爸爸媽媽的心願。
 
在這瞬息萬變的時代,人們都需要保持身心平衡,選擇最低汙染或傷害環境的生活方式,對環境、動物及人體的友善與無害外,純素生活是一種新的生活態度!
 

芳緯 老師
 
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